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Almazaras de la Subbetica

Almazaras de la Subbetica

Entstanden sind ist die Kooperative zweiten Grades "Almazaras de la Subbética" aus dem Zusammenschluss der beiden ortsansässigen Kooperativen "Virgen del Castillo" (Carcabuey) und "Nuestro Padre Jesús Nazareno" (Priego de Cordoba) im Jahre 2007, mit dem Anspruch die erfolgreiche Geschichte der Herstellung von Olivenölen der absoluten Spitzenklasse mit vielfältigen nationalen und internationalen Präierungen fortzuführen.

Insgesamt gehören dem Betrieb über 4000 Familien an, die von ihren und für ihre Olivenhaine leben und von Ende September bis Mitte November, dem Zeitpunkt der optimalen Reife und Gesundheit der Oliven diese von Hand ernten und schonend zur Ölmühle bringen.

Gelegen sind die Almazaras de la Subbética mitten im Herzen des Naturparks der Sierras Subbéticas, einer Gegend mit hohen Niederschlägen und einer sehr schwierigen Topographie mit hohen Erntekosten und geringen Automatisiseurngsgrad.

Die Einrichtungen der Almazaras de la Subbética entsprechen in jeder Hinsicht dem modernsten Stand der Technik und es wird hier etwas geschafft, was kaum eine Kooperative - schor gar nicht dieser Größenordnung (12 Mio. Liter Jahresproduktion) - in der Lage ist zu erreichen, eine perfekte Steuerung des kompletten Prozesses von der Bestimmung des Erntezeitpunktes für jeden einzelnen Bauern, eine sehr sorgfältige sortenreine Trennung der Oliven nach Qualitäten bei Eintreffen in der Ölmühle, eine schnelle tadellose Verarbeitung bis hin zur perfekten Kompisition von reinsortigen und mehrsortigen Olivenölen bis hin zu deren Lagerung.

Ausdruck dieser gewissenhaften Arbeit sind die vielfältigen nationalen und internationalen Prämierungen, welche die Almazaras de la Subbética zu einem der wenn nicht sogar dem meistprämierten Produzenten weltweit macht. Darunter sind mehrfache Prämierungen zum weltbesten Olivenöl (auch ökologischer Produktion), bestem spanischen Olivenöl und viele weitere Auszeichnungen mehr.

Herstelleradresse:
Almazaras de la Subbética S.L.U.
Ctra. A-339 Km 17,850
14810 Carcabuey (Córdoba)
Spanien